NHK文化センター青山校の秋季シャンパーニュ講座が始りました！

　10月からの講座スタート

　講座スタッフ手作りの保管用ホルダー


　基本チェック

　ニューフェイスの参加もあったので、第1回目は基本的事項の確認

　3つの業態

　NMは3メゾン、RMとCMは各1メゾンセレクト


　ボトルの容量

　ナビュコドノゾール(20本分)まではよく聞きますが、
　画像にあるメルキゼデック(40本分)を手がけるメゾンは希少

　大容量ボトルの動瓶を見せてくださったミッシェル当主


　NVの変化

　10月にリリースされたコレクション244

　シャンパーニュ講座初のハーフサイズ
　#1:ルイ・ロデレール　ブリュット　コレクション244 / 375ml
　生産者：ルイ・ロデレール（NM）
　ぶどう品種：CH41%、PN33%、M26%
　ベースヴィンテージ：2019年　54％
　リザーブワイン：46％
　パーペチュアル36% ( 2012/2013/2014/2015/2016/2017/2018)
　木樽10% (2012/2013/2014/2015/2016/2017/2018)
　MLF：35%
　ドザージュ：7g/L
　価格：5,500円
　輸入元：エノテカ
フレッシュで溌剌。温度変化による香りや味わいからリサーブワインの妙を実感。気候変動を緩和するための最強ツールはブレンドと語る醸造責任者の思いを反映させたアイテム

　味わっておきべきNV

　#2:ブルーノ・パイヤール エクストラ・ブリュット プルミエール・キュヴェ
　生産者：ブルーノ・パイヤール（NM）
　ぶどう品種：PN45％、CH33％、M22％
　ベースヴィンテージ：非公開
　リザーブワイン：35％
　ドザージュ：5.5g/L
　価格：8,58０円
　輸入元：ミレジム
3品種のブレンド比率は毎回同じ、ドザージュ量も5.5から6g/Lで統一しているので、メゾンの顔と言われるNVの見本となるスタイル。裏ラベルに記載してあるデゴルジュマンを元にして、デゴ違いを利き比べすることで、瓶内熟成もしっかり学習できます。20世紀に誕生したメゾンですが、当主の才覚と独自性は秀逸、味わう価値のあるメゾン

　生産者組合CMはカステルノーをセレクト

　#3:カステルノー ソレラ・オリジーヌ ES/09
　生産者：カステルノー（CM）
　ぶどう品種：CH50%、M35％、PN15%
　ドザージュ：5g/L
　価格：10,450円
　輸入元：ワインエクスペリエンス
昨年11月の講座でフォーカスしたメゾンですが、長い熟成期間によって培われた味わいの深みは素晴らしいです。女性ワインメーカーのエリザベス･サルスレさんの後任として、2021年からカリーヌ･バイユルさんがバトンを継承

　RMはアグラパール

　#4:アグラパール セットクリュ エクストラ・ブリュット
　生産者：アグラパール（RM）
　ぶどう品種：CH90％、PN10%
　ドザージュ：6g/L
　価格：12,100円
　輸入元：豊通食料
アグラパールの全アイテムを試飲したのは2013年。昭和女子大カレッジで供出したのですが、講座生から多くの支持を得ていました。今回はレ･セット（７つの）を検証。アヴィズ、オジェ、クラマン、オイリーの4つのGC、ベルジェル・レ･ヴェルチ、アヴネイ・ヴァル・ドール、マルドゥイユの3つのPC、計7クリュのぶどうを使用。切れ感あるミネラル、和の要素を連想させるスパイス

　7月リリースのトップキュヴェ

　#5:テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン2012
　生産者：テタンジェ（NM）
　ぶどう品種：CH100％
　ドザージュ：9g/L
　価格：36,520円
　輸入元：サッポロビール
好評だった2008年に続く 最新VT。まだまだ若いVT、酸味が綺麗でバランス良好。トップキュヴェのブラン･ド･ブランの中で最も品格あるスタイル。第3週＆第4週の講座生を笑顔にさせていたアイテム

　テタンジェのセラーはただいま改修中
　来年6月頃に終了するとのこと。　
　それに付随して、NVのラベルもリニューアル。6月頃リリース予定
　気候変動を考慮し、無駄を省いたシンプルなデザインに変換していく模様

　今月供出した5アイテム

　　　　　　　　　　　　　　🍀🍀🍀直近の話題🍀🍀🍀

●来日したペリエ ジュエのセヴリーヌ･フレルソン最高醸造責任者が披露してくれたベル エポックの日本限定ロゼ「フロレサンス」は日本のアネモネにインスパイアされたアイテム

　画像提供:ヴランケンポメリー
●10月19日に行われた「ポメリー･ソムリエコンクール2023」で、ソムリエとしての知識、表現力、サービス技能、提案力等が総合的に問われる厳しい審査をクリアして優勝したのはマンダリン オリエンタル東京の山本麻衣花選手、おめでとうございます！

●10月30日まで伊勢丹でノエルアラモードが開催されていますが、テタンジェは「コント･ド･シャンパーニュ2008&2012」の2ヴィンテージセット、カステルノーは上得意にだけ特別に瓶詰めして出荷している「エノテーク2000」を用意したとの情報
日程が合えば、ノエルアラモードにお出かけくださいませ🥂🥂🥂

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