メインメゾンは『ジャン・ヴェッセル』、製法違いのロゼにもフォーカス！ [オープンカレッジ]
先週半ばは風邪気味でトーンダウ～ン、少しだけおとなしくしていました。
ブログの更新もスローになっております┌(_ _)┐
今日は今年２回目のカレッジ・シャンパン編講座です。
講座生の皆さま、スペシャルな回になりますので、全員出席でよろしくお願いします！
積み残しになっていた12月の講座のまとめも後れ馳せながら・・・
RM （レコルタン・マニピュラン）のジャン・ヴェッセル
モンターニュ・ド・ランス地区ブジィー村、その近郊のロッシュ・シュル・ウルス、ロゼで有名なリセィに面しているバルセカナ村にぶどう畑全15haを所有。内訳はピノ・ノワール90%、シャルドネ10%です。
大榮産業扱いのジャン・ヴェッセル、今回は6アイテム試飲しました。
#1：エクストラ・ブリュットNV
ぶどう品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％
甘辛度：エクストラ・ブリュット（0g/L）／ 瓶熟最低3年
キレが良く、ドザージュゼロながら、ぶどうの旨味が詰まった味わいなので、パワーあり
#2：キュヴェ・プレステージュ・ミレジメ2001
ぶどう品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
甘辛度：ブリュット（7g/ L）／ 瓶熟最低8年
カリン、ロースト香、蜂蜜、キャラメル、ドライアプリコット等、多様な香り。味わい深い1本
製法の違うロゼに注目
#3と#4はメインメゾンのジャン・ヴェッセル(RM)、#5はルイ・ロデレール（NM）で比較
#3：ウィユ・ドゥ・ペルドリNV（直接圧搾法）
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ブリュット（6g/ L）／ 瓶熟最低3年
淡いさくら色、柑橘系果実、野イチゴ、ミネラル、グレープフルーツ内の白皮に似たビター感
#4：ブリュット・ロゼ・ドゥ・セニエNV（セニエ法）
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ブリュット（9g/L） ／ 瓶熟最低3年
赤に近いロゼ、ベリー系の凝縮した香り、甘草、中盤以降、タンニンの広がり、パワーあり。上記2種は同生産者の製法違いのロゼ。色、香り、味わいの変化も顕著で、これはおすすめしたい試飲です！
#5：ブリュット・ロゼ・ヴィンテージ2006
生産者：ルイ・ロデレール（NM）
ぶどう品種：ピノ・ノワール66％、シャルドネ34％
甘辛度：ブリュット／ 瓶熟4年
スキンコンタクトでピノ・ノワールから色素を抽出、その後、シャルドネを加えるユニークな製法
ルイ・ロデレールのロゼはヴィンテージのみ
フレッシュなアロマ、赤系果実やスパイシーさ、複雑味のある味わい
#6：ル・プティ・クロ1998
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：エクストラ・ブリュット（4g/ L） ／ 瓶熟最低10年
ドライな口当たり、温度変化で蜂蜜、黄金糖、古酒やフュメっぽいニュアンス
#7：ドゥミ・セック・ロゼ・フリアンディーズNV
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ドゥミ・セック（32g/ L） ／ 瓶熟最低3年
赤い果実たっぷり感、酸味と甘さのバランスよし、焼き菓子やショコラとの相性◎
講座生のHashikawaさんが、シャンパンに合わせて、サーモンのテリーヌをご持参くださいました。なめらかでスムース、美味、美味！ きれいに盛り付けていただいたので、記念ショット!
私のフランス土産、チーズとエディアールのクッキーも相性が良かったようで安心しました、ルン
ブログの更新もスローになっております┌(_ _)┐
今日は今年２回目のカレッジ・シャンパン編講座です。
講座生の皆さま、スペシャルな回になりますので、全員出席でよろしくお願いします！
積み残しになっていた12月の講座のまとめも後れ馳せながら・・・
RM （レコルタン・マニピュラン）のジャン・ヴェッセル
モンターニュ・ド・ランス地区ブジィー村、その近郊のロッシュ・シュル・ウルス、ロゼで有名なリセィに面しているバルセカナ村にぶどう畑全15haを所有。内訳はピノ・ノワール90%、シャルドネ10%です。
大榮産業扱いのジャン・ヴェッセル、今回は6アイテム試飲しました。
#1：エクストラ・ブリュットNV
ぶどう品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％
甘辛度：エクストラ・ブリュット（0g/L）／ 瓶熟最低3年
キレが良く、ドザージュゼロながら、ぶどうの旨味が詰まった味わいなので、パワーあり
#2：キュヴェ・プレステージュ・ミレジメ2001
ぶどう品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
甘辛度：ブリュット（7g/ L）／ 瓶熟最低8年
カリン、ロースト香、蜂蜜、キャラメル、ドライアプリコット等、多様な香り。味わい深い1本
製法の違うロゼに注目
#3と#4はメインメゾンのジャン・ヴェッセル(RM)、#5はルイ・ロデレール（NM）で比較
#3：ウィユ・ドゥ・ペルドリNV（直接圧搾法）
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ブリュット（6g/ L）／ 瓶熟最低3年
淡いさくら色、柑橘系果実、野イチゴ、ミネラル、グレープフルーツ内の白皮に似たビター感
#4：ブリュット・ロゼ・ドゥ・セニエNV（セニエ法）
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ブリュット（9g/L） ／ 瓶熟最低3年
赤に近いロゼ、ベリー系の凝縮した香り、甘草、中盤以降、タンニンの広がり、パワーあり。上記2種は同生産者の製法違いのロゼ。色、香り、味わいの変化も顕著で、これはおすすめしたい試飲です！
#5：ブリュット・ロゼ・ヴィンテージ2006
生産者：ルイ・ロデレール（NM）
ぶどう品種：ピノ・ノワール66％、シャルドネ34％
甘辛度：ブリュット／ 瓶熟4年
スキンコンタクトでピノ・ノワールから色素を抽出、その後、シャルドネを加えるユニークな製法
ルイ・ロデレールのロゼはヴィンテージのみ
フレッシュなアロマ、赤系果実やスパイシーさ、複雑味のある味わい
#6：ル・プティ・クロ1998
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：エクストラ・ブリュット（4g/ L） ／ 瓶熟最低10年
ドライな口当たり、温度変化で蜂蜜、黄金糖、古酒やフュメっぽいニュアンス
#7：ドゥミ・セック・ロゼ・フリアンディーズNV
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
甘辛度：ドゥミ・セック（32g/ L） ／ 瓶熟最低3年
赤い果実たっぷり感、酸味と甘さのバランスよし、焼き菓子やショコラとの相性◎
講座生のHashikawaさんが、シャンパンに合わせて、サーモンのテリーヌをご持参くださいました。なめらかでスムース、美味、美味！ きれいに盛り付けていただいたので、記念ショット!
私のフランス土産、チーズとエディアールのクッキーも相性が良かったようで安心しました、ルン
タグ：ジャン・ヴェッセル
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風邪くれぐれもおだいじに。
ホットワインで、身体を温かくしましょう。
by ChinchikoPapa (2012-02-22 20:47)
調子は如何ですか？
早く良くなってワインを楽しめますように。
by tsworking (2012-02-23 10:35)
ChinchikoPapaさん、ありがとうございます。
嗅覚、味覚は戻っているので、昨日の講座はなんとかクリアできました。
ひたすら体をあたためるようにします。
ナイトキャップでおすすめのホットワインも！
tsworkingさん、あたたかなお言葉、ありがとうございます！
99%は回復しているので、ぶりかえさないように気をつけます。
tsworkingさんもお気をつけて！！
by fumiko (2012-02-23 11:00)
昨日は30数年ぶりに再会した友人宅でゼクトを頂きました。スパークリングワインも好いものですね。今度サイドバーでお勧めのを飲んでみようと思っています。
風邪はやく治してださい。お大事に…
by gillman (2012-02-24 09:48)