半年ぶりに再開したNHK文化センターのシャンパン講座、2クラスにわけてGo!!!

　シャンパンで笑顔の再会！

　コロナ禍で4月から9月まで休講になっていたシャンパン講座再開
　講座生の皆さんと笑顔の再会ができました
　今期 (10月～3月) は密を避け、【現行クラス】と【増設クラス】に分けて開講
　10月14日と21日は、醸造の違いを利き比べていただくため、2メゾンにフォーカス

　講座で使うグラスは、消毒の必要もあり、リーデル本店からレンタル
　香り&味わいの面からも好評でした！

　　　11月に訪問予定だった2メゾン

　　　ジル・ドゥ・バスティエール社長

　セバスチャン・ル・ゴルヴェ醸造責任者


　　　　　　　　　　　　　　　　第1フライト

　　　　　9月に日本上陸したメッセージ・オン・ア・ボトル

#1:プランス メッセージ・オン・ア・ボトル　エクストラ・ブリュット
生産者：ドゥ・ヴノージュ
ぶどう品種：PN35%、CH35%、M30%
ドザージュ：4g/L
価格：12,000円（税別）
輸入元： ヴィレッジ・セラーズ
ドゥ・ヴノージュの造りのスタイルはステンレスタンクで発酵・醸造。#1はプランス※シリーズの3品種ブレンドタイプ、ドザージュ量4g/Lのエクストラ・ブリュット。48ヶ月以上瓶熟させていることでオリ由来の旨味が、糖分添加の少ない酒質に反映し、味わいにふくらみ感が出ていて好印象。
※1858年オランダ王室オラニエ公 (王大使) へのオマージュとして造られた“キュヴェ・ド・プランス”に由来するNVプレスティージュ

　#2:エスプリ・ナチュール

　アルゴンヌ産木樽、テラコッタ製卵型タンク

生産者：アンリ・ジロー
ぶどう品種：PN80%、CH20%
ドザージュ：7g/L
価格：7,000円（税別）
輸入元：アンリ・ジロー・ジャパン
木樽のみで発酵・熟成。50％のリザーブワイン（1990年からのソレラ）をブレンド。3アイテムの中で一番濃い目、輝きのあるゴールドカラー。香り華やか、爽快感もあり、味わいふくよか。南国フルーツ、ミネラル、スパイス（生姜、白胡椒等）、パンデピス、ビスケット、アーモンド、ナッツ

#3:プランス　ブラン・ド・ブラン
生産者：ドゥ・ヴノ―ジュ
ぶどう品種：CH100%／ベースワイン2015年／リザーブワイン2014年20%
ドザージュ：6g/L
価格：12,000円（税別）
輸入元：ヴィレッジ・セラーズ
白ぶどう100%で造るブラン・ド・ブラン。色調は淡いイエロー。フローラルで白い花のイメージ、石灰由来のミネラル。酸はシャープで、舌の両サイドを軽く刺激する溌剌感(リンゴ酸)、余韻に広がるビターなニュアンス



　　　　　　　　　　　　　　　第2フライト

　　　　　　　　6月25日発売のオマージュ・オー・ピノ・ノワール

#4:オマージュ・オー・ピノ・ノワール
生産者：アンリ・ジロー
ぶどう品種：PN100％
ドザージュ：7g/L
価格：12,000円（税別）
輸入元：アンリ・ジロー・ジャパン
アンリ・ジローのニューフェイス。アイ村産のピノ100%、黒ぶどうだけで造るブラン・ド・ノワール。リザーブワイン40%。2~3年使用したオークの小樽で10~12ヶ月熟成させてから、さらに6ヶ月間熟成させ、その後、36ヶ月余りの瓶熟。濃い目のイエロー、果実味豊かで、蜂蜜や黒糖、ミネラル、ロースト風味、温度の変化で香りにも味わいにもふくよかさが広がるので、ピノ・ノワールグラスで楽しむのも一興。

#5:プランス　ブラン・ド・ノワール
生産者:ドゥ・ヴノ―ジュ
ぶどう品種：PN100％
ドザージュ：6g/L
価格：12,000円（税別）
輸入元：ヴィレッジ・セラーズ
#4と同じブラン・ド・ノワール。発酵も熟成もステンレスという点に加え、フレッシュでエレガントなヴェルズイのピノ80%と軽快かつ繊細なレ・リセのピノ20%を使っていることもあり、#4を男性的と表現するなら、こちらは女性的なイメージ。赤い果実、柑橘果実、果実の甘さと酸味のバランスが良く、講座生のコメントも上々。私もプランスシリーズでは、このブラン・ド・ノワールが好きです！

　　　　　　　　#6:フュ・ド・シェーヌ　マルチヴィンテージ

　　　　　　　　生産者：アンリ・ジロー
　　　　　　　　ぶどう品種：PN80%、CH20%
　　　　　　　　ドザージュ：7g/ L
　　　　　　　　価格：29,000円（税別）
　　　　　　　　輸入元：アンリ・ジロー・ジャパン

アイ村のピノとシャルドネを使用。アルゴンヌ産の樫の木から造られた樽で発酵、長期熟成 (80%新樽)。リザーブワイン30%。色調は光沢あるゴールド、気泡はワインに溶け込み口中スムーズ。厚味があり、酸味は凛としていて、長期熟成が期待できる印象。熟した黄桃、ドライフルーツ、果実の砂糖漬け、ナッツ、塩味、ロースト風味


　オリジナルのデグラフェール

　アンリ・ジロー・ジャパンの佐藤ジェネラルマネージャーからの
　フュ・ド・シェーヌの栓はアグラフ（ホチキスの意味）
　それを開けるためのオリジナルオープナーがデグラフェール


　シャルドネの畑は

14日の講座時、「シャルドネの畑はどこにあるのですか？」との質問がありました。
セバスチャンさんが来日した2年前に、メニューの裏に書いていただいた地図があることを思い出したので、載せておきます。アンリ・ジローの拠点アイ村にある畑で、丘を下ったマルヌ川に近いエリアにシャルドネを植えています。南向きで日照が良く、川から涼しい風が吹き、朝晩 寒暖差があるので、酸の乗りも良く、特に天候に恵まれた年のぶどうは素晴らしいとのことです。ピノ・ノワールの畑は丘の上に位置しています。

　アンリ・ジロー自慢のピノ・ノワール畑


　三密を避けて

　　事務局から配布されたフェースシールド、講座時、要着用なので、お忘れなく！

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