アルゼンチンワインSNSキャンペーン <その2> 和スパイスに寄り添ってくれる超70年樹齢のトロンテス、凄すぎ！

11月第3週はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日だったので、市場にはフランス産の新酒が出回っていますね。ヌーヴォーには、おでんや焼き鳥など、お馴染みの料理が良く合います。そこで、アルゼンチンワインSNSキャンペーンの2回目は、ボジョレー・ヌーヴォーのお祭り気分に便乗し、一皿目は、北海道産モッツァレラを使った“おでん”と合わせてみました。
今回は二皿目もあるので、長文になりますが、お付き合いくださいませ！

　　　　　第二弾はエル・エステコ オールド・ヴァイン1945 トロンテス 2018

　　　　　トロンテス100%、希望小売価格2,500円(税別)、輸入元(株)スマイル

　　　　　　　　1945はヴィンテージではなく、ぶどう樹の樹齢
　　　　　　　　ゆえにネーミングがオールド・ヴァインです！
　　　　　　　　ラベル右下には「総生産量6300本中のNo.513」との表示



　　　　　　　　　　　アルゼンチンを代表するトロンテス
第一弾トロンテス編で、少しだけSalta/サルタ地区について触れましたが、同地区にあるCafayate/カファジャテはトロンテスの名醸地として確立しつつあります。アルゼンチン最北部のぶどう栽培の中心地です。エル・エステコのオールド・ヴァイン1945はこの地で造られています。

　　　　　出典:Wines of Argentina

　出典:Wines of Argentina

番匠國男WANDS前編集長によると、サルタの南西180kmに位置するカファジャテは、標高2,500m～3,000m級のキルメス山脈とその東側のアコンキハ山脈に挟まれたカルチャキ・ヴァレーの東向き斜面にぶどう畑が拓かれており、気候区分はぶどう栽培には不可能な亜熱帯で、さらに海抜は1,550m～2,020mなので高山植物も育たない寒冷地になるのですが、その極限の暑さと極限の寒さがバランスよく中和され、カファジャテは世界でも稀なぶどう栽培地になっているとのこと。日中の日差しは紫外線がとても強いので、結果として、ぶどうは早く熟し、果皮も厚くなり、果皮は色素と香りの成分を多量に含んでいるので、色調の濃い品種香を備えたワインができる由／出典:WANDS



　　　　　　　　　　圧倒的な包容力のトロンテス

　おでんの具の仲間にしたかったのがチーズ入りの巾着

　薄揚げは2種類使いましたが『三之助』のものは油抜きで簡単に開くので使い勝手最高
　新宿伊勢丹地下にある三之助の店員さんが、
　奇麗なお揚げを選んでくださったことも嬉しかったです！

　おでんのお出汁はお気に入りの『秋山商店』の血合い抜きの削節

　今回のCPで紹介する食材は国産にこだわっているのでチーズも北海道産
　チーズ王国のヒサダグループオリジナルで国産牛乳100%の手作りモッツァレラ
　これが、お餅の代わりにチーズを入れたバージョンです！

　チーズに熱が入ると食感がよりお餅似になるので、まさにモチモチ感。
　口中にふわ～っと牛乳の風味が広がり、ゆず胡椒をつけると、ミルクが辛みをマスキング
　舌の上に残るお揚げの脂分をワインが奇麗に洗い流してくれる印象
　予想していた以上に良い相性だったので、このマリアージュにはホント満足！

　トロンテスは棚仕立て、植樹しているぶどう樹は239本！
　選果後、圧搾と清澄を行い、卵型の容器で自然酵母を使い発酵
　11ヵ月澱とともに寝かせ、無濾過で瓶詰めし、その後、6~8ヵ月瓶熟
　フルーティ&ジューシー、みかんやグレープフルーツのような柑橘系果実、
　白胡椒のようなスパイス香は好印象、料理の守備範囲が本当に広いワインです！

　これからの季節、おすすめできるマリアージュ


　　　　　　　　　　　　　　 o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。

産経EX誌上に【ワインのこころ】を連載していた当時、記事の担当だった塩塚夢記者が、和柑橘風味の凄い山椒を届けてくれました。2015年の元旦掲載の特集【「日本の食」未来につなぐ】のために、料理研究家の松田美智子さんに同行して出向いた和歌山県海南市の山本勝之助商店の“石臼挽きの山椒”でした。
和柑橘を連想させる香りに、私は即、魅了されました！

　オールド・ヴァインを味わった瞬間、絶対合わせたいと思ったのが香山椒

　至福のひととき～ふわふわな食感の鰻の白焼きに石臼挽き山椒とわさび

　ワインをひと口含み、わさびや香山椒を少しだけ舐めてみると、
　和スパイスに対するオールド・ヴァインの包容力が実感できます、凄いです！


　　　　　　　　　　　　　 o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。


　　　　　　　　　　　　　　アルゼンチン大使館で

　　　　　SNSキャンペーン時、パクチー添えのカレーと合わせて／2021年10月
　　　　　カレーに添えたパクチーの独特の香りと風味が口中で絶妙なバランスに！

　　　　　　　ラグビーワールドカップ試飲会時のマイベスト／2019年10月
　　　　　　　多くのアイテムのなかで、マイベストだったオールド・ヴァイン

　この酒質で2,500円は超おすすめ、年内にケース買いするかも、マジで！
　アルゼンチンが誇る最高のトロンテスだと思います！

　Old Vines 1945 Torrontes
　Winery:Bodega El Esteco
　Importer:Smile Corp.


　第3弾&第4弾はマルベックにフォーカスします。
　次回は27日に発信します！


　　　　　　　　　　　　　　 o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。

11月12日〜12月12日の間、開催している『インスタグラム投稿コンテスト』も宜しくお願いします。
応募要領はアルゼンチンワインの写真（ボトルのみ、ワインを注いだグラス＆ボトル、お料理と一緒のボトル写真等）を、ご自身のアカウントに投稿。アルゼンチンワインである限り、品種は問いません。アカウントをお持ちの皆さまにご投稿いただけると嬉しいです！

【必須事項】
#argentinewinetokyo2021 を入れる！
＠embajadaargentinaenjapon をタグ付け
投稿写真は、アルゼンチン共和国大使館のインスタグラムアカウントで使用させていただくことがありますので、ご了承くださいませ。入賞者３名の方には、アルゼンチンワインを1本ずつ贈呈します。
入賞者の発表は、同大使館インスタグラム上で行い、入賞者の方には、メッセージでお知らせします。素敵な写真を撮って、奮ってご応募ください。

タグ：オールド・ヴァイン 1945 トロンテス 株式会社スマイル エル・エステコ アルゼンチン共和国大使館 embajadaargentinaenjapon トロンテス アルゼンチンワイン #argentinewinetokyo2021