緊急事態宣言解除後、生活に潤いと元気を与えてくれたマリアージュの数々

　　　　　創業7周年を迎えたテロワール・カワバタ

　　　 　毎年記念月に伺っています。
　　　　 今年は記念ディナーの期間を拡大していたので何とか間に合いました。
　　　　 ひさびさに登場したスペシャリテ、野菜とズワイ蟹のテリーヌ！

　シェフが真骨頂を発揮する真鯛のパイ包み焼き、雲丹ソース

　7周年おめでとうございます！
　更なるご発展を願っております！！

　　　　　　　オンラインショップで

　　　　　　コロナ禍を契機と捉え、いくつかのメニューを製品化することに成功
　　　　　　自家製スモークサーモンは超人気のアイテムですよ。
　　　　　　私は新顔『牛肉の赤ワイン煮ブルゴーニュ風』に初挑戦してみました。
　　　　　　「フェットチーネのような太めのパスタを少し柔らかく茹で、
　　　　　　 ソースにからめるのがおすすめ」とのことだったのでトライ！
　　　　　 　キアンテイと合わせてナイスでした。


　　　　　　 ジョエル・ロブションの高丸智天シェフ・ソムリエとの約束を実現

　　　　　　緊急事態宣言の継続でなが～い待機、やっとお邪魔できました。

　　　　　我慢した甲斐がありました、五感を刺激してくれたスペシャリテ

　　　　　　ハウスシャンパーニュ『ラリエ』

　　　　　　クリスタル2009とコレクション242を利き比べながら

　 　　　　　ベル エポック ロゼ2002の熟成感、素晴らしい！

　可愛すぎて


　＊ミカエルシェフに代わり、11月から関谷健一朗氏が総料理長に就任
　　おめでとうございます！


　今年3月にオープンしたai'sでワイン仲間aiさんの結婚祝い

　広尾こうもとの杉浦康祐氏が手掛ける新店舗ai'sでワイン仲間を祝福
　「二十四節気」を念頭におき、メニューの変更は二週間に一度のジャパニーズイタリアン

　　　　　　シャンパーニュは杉浦さん好みのアンリ・ジローがメイン

　 AIさん、末永くお幸せに!!



　　　　　 日比谷・松本楼で大事なお仲間をおもてなし

　　　　　　私にとって2001年はとてもとても大事な年
　　　　　　大切な朋友たちと共に2001年ヴィンテージを抜栓

　　　　　　黒アワビと海老芋のグラティネ　ブールギニヨンと合わせて

　　　　プラネタ サンタ・チェチリア2001
　　長崎県産壱岐牛フィレ肉のステーキ ソース マルシャン・ド・ヴァンとの相性完璧

　　　　　　　　　　　　恒例の“五月の会”は5ヵ月延期で！

　　　　　　　昨年も延期になったのですが、今年は更になが～い延期
　　　　　　　年内に開催できてホント安堵
　　　　　　　北海道産帆立貝の軽いトマトのパスタ
　　　　　　　シャルル・エドシックのロゼと色で合わせるマリアージュ

　日比谷・松本楼のスペシャリテは壱岐牛、美味、美味！

　マイ・ブームは渋沢栄一
　松本楼の木製看板は渋沢栄一翁(雅号は青渕)の自筆、大正3年4月にしたためていました！
　なが～く続いている五月の会
　松本楼の小坂社長とよっしーご夫妻、今後とも細く長く、宜しくお願いします！

　明後日は、ドメーヌ・コーセイのエノロゴ
　大尊敬する味さん(メルシャンの元チーフ・ワインメーカー)と6年振りの再会(感涙)
　すご～く楽しみです！！

　コロナ感染者数は劇的に減少していますが、引き続き、
　マスク&手洗い、ソーシャル・ディスタンスは厳守してまいります。

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