ヴィーニョ・ヴェルデの魅力発信 和食とのマリアージュ&ヴィーニョ・ヴェルデDAY

　島田諒料理長の料理 × ヴィーニョ・ヴェルデ

　会員制ワインバーLa Cave Mを会場に『馳走とりの巣』の島田諒料理長が腕前を披露

　

　　　　　　揚物盛合
　　　　無花果薄衣揚、胡麻ソース、松茸フライ、栗甘露煮衣薄衣揚、くわいチップス

　　　　　　参加者をÇa va bien (サバビアン／元気) にしてくれた鯖棒寿司！

　料理長の技をじっくり観察

　　　　　　サックリした食感が好印象だった甘鯛松笠揚、美味

　　　　　　鱈白子ポン酢、初めての体験だったのがカメノテ磯煮

　　　　松坂牛のすき焼き

　ヴィーニョ・ノルテ モンジェスはヴィニャオン100%
　ガメイ種に似た味わい！

　炊きあがったばかりの秋刀魚御飯

　秋の味覚を満喫

　供出された8種のワイン

　出張シェフをしてくださった島田料理長と講師の吉田雄太さん
　仕切りはヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会日本担当シャルル・デュランさん



　11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAY@TRUNK Hotel

　午前中からのマスタークラスでは9種のワインをテイスティング

　（C）ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
　ヴィーニョ・ヴェルデのサブリージョンは9つ

　（C）ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
　主要な白ぶどう品種一覧、栽培面積が一番多いのはロウレイロ
　伝統的なブレンドはロウレイロ60%、アリント20%、トラジャドゥラ20%

　　　（C）ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
　　　主要な黒ぶどう品種一覧、栽培面積が最も多い品種はヴィニャオン
　　　伝統的なブレンドはヴィニャオン70%、ボラサル30%

　　　　　　ラストフライトはロゼと泡もの

　講師はヴィーニョ・ヴェルデ日本アンバサダー吉田雄太さん


　20社余が参加したフリーテイスティング

　

　

　ポルトガル専門輸入業者メルカード・ポルトガルの毛利社長と毛利店長・バイヤー


　　　　　　会場で泡物チェック

　

　

　（C）ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会

　当日のマイベストは・・・

　単一品種の３アイテム、左からアルヴァリーニョ、アリント、ロウレイロ
　インパクトがあり印象に残りましたが未入荷とのこと、残念です！



　ヴィーニョ・ヴェルデSNSプロモーション2021
　インフルエンサーとして同委員会から届いた3種のワインについて3回ツイート!!
　合わせる料理を考えながら～
　ラベルが明確に出ないように撮影には気を遣いながら～

　✥10月19日

　✥10月26日はロゼワイン

　✥11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAYでした！

　コロナ渦中でも順調に伸びているポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデもご参考に！　

タグ：ヴィーニョ・ヴェルデ ポルトガル アルヴァリーニョ ロウレイロ 総生産量の83%が白ワイン