ヴィーニョ・ヴェルデの魅力発信 和食とのマリアージュ&ヴィーニョ・ヴェルデDAY [ワイン]
島田諒料理長の料理 × ヴィーニョ・ヴェルデ
会員制ワインバーLa Cave Mを会場に『馳走とりの巣』の島田諒料理長が腕前を披露
揚物盛合
無花果薄衣揚、胡麻ソース、松茸フライ、栗甘露煮衣薄衣揚、くわいチップス
参加者をÇa va bien (サバビアン/元気) にしてくれた鯖棒寿司!
料理長の技をじっくり観察
サックリした食感が好印象だった甘鯛松笠揚、美味
鱈白子ポン酢、初めての体験だったのがカメノテ磯煮
松坂牛のすき焼き
ヴィーニョ・ノルテ モンジェスはヴィニャオン100%
ガメイ種に似た味わい!
炊きあがったばかりの秋刀魚御飯
秋の味覚を満喫
供出された8種のワイン
出張シェフをしてくださった島田料理長と講師の吉田雄太さん
仕切りはヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会日本担当シャルル・デュランさん
11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAY@TRUNK Hotel
午前中からのマスタークラスでは9種のワインをテイスティング
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
ヴィーニョ・ヴェルデのサブリージョンは9つ
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
主要な白ぶどう品種一覧、栽培面積が一番多いのはロウレイロ
伝統的なブレンドはロウレイロ60%、アリント20%、トラジャドゥラ20%
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
主要な黒ぶどう品種一覧、栽培面積が最も多い品種はヴィニャオン
伝統的なブレンドはヴィニャオン70%、ボラサル30%
ラストフライトはロゼと泡もの
講師はヴィーニョ・ヴェルデ日本アンバサダー吉田雄太さん
20社余が参加したフリーテイスティング
ポルトガル専門輸入業者メルカード・ポルトガルの毛利社長と毛利店長・バイヤー
会場で泡物チェック
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
当日のマイベストは・・・
単一品種の3アイテム、左からアルヴァリーニョ、アリント、ロウレイロ
インパクトがあり印象に残りましたが未入荷とのこと、残念です!
ヴィーニョ・ヴェルデSNSプロモーション2021
インフルエンサーとして同委員会から届いた3種のワインについて3回ツイート!!
合わせる料理を考えながら~
ラベルが明確に出ないように撮影には気を遣いながら~
✥10月19日
✥10月26日はロゼワイン
✥11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAYでした!
コロナ渦中でも順調に伸びているポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデもご参考に!
会員制ワインバーLa Cave Mを会場に『馳走とりの巣』の島田諒料理長が腕前を披露
揚物盛合
無花果薄衣揚、胡麻ソース、松茸フライ、栗甘露煮衣薄衣揚、くわいチップス
参加者をÇa va bien (サバビアン/元気) にしてくれた鯖棒寿司!
料理長の技をじっくり観察
サックリした食感が好印象だった甘鯛松笠揚、美味
鱈白子ポン酢、初めての体験だったのがカメノテ磯煮
松坂牛のすき焼き
ヴィーニョ・ノルテ モンジェスはヴィニャオン100%
ガメイ種に似た味わい!
炊きあがったばかりの秋刀魚御飯
秋の味覚を満喫
供出された8種のワイン
出張シェフをしてくださった島田料理長と講師の吉田雄太さん
仕切りはヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会日本担当シャルル・デュランさん
11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAY@TRUNK Hotel
午前中からのマスタークラスでは9種のワインをテイスティング
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
ヴィーニョ・ヴェルデのサブリージョンは9つ
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
主要な白ぶどう品種一覧、栽培面積が一番多いのはロウレイロ
伝統的なブレンドはロウレイロ60%、アリント20%、トラジャドゥラ20%
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
主要な黒ぶどう品種一覧、栽培面積が最も多い品種はヴィニャオン
伝統的なブレンドはヴィニャオン70%、ボラサル30%
ラストフライトはロゼと泡もの
講師はヴィーニョ・ヴェルデ日本アンバサダー吉田雄太さん
20社余が参加したフリーテイスティング
ポルトガル専門輸入業者メルカード・ポルトガルの毛利社長と毛利店長・バイヤー
会場で泡物チェック
(C)ヴィーニョ・ヴェルデワイン委員会
当日のマイベストは・・・
単一品種の3アイテム、左からアルヴァリーニョ、アリント、ロウレイロ
インパクトがあり印象に残りましたが未入荷とのこと、残念です!
ヴィーニョ・ヴェルデSNSプロモーション2021
インフルエンサーとして同委員会から届いた3種のワインについて3回ツイート!!
合わせる料理を考えながら~
ラベルが明確に出ないように撮影には気を遣いながら~
✥10月19日
✥10月26日はロゼワイン
✥11月2日はヴィーニョ・ヴェルデDAYでした!
コロナ渦中でも順調に伸びているポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデもご参考に!
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