ゴールデンウィーク初日はひさびさのおもてなし！

　シャンパーニュを手土産に朋あり遠方より来る

　 De Saint-Gallの畑違いの4種のシャンパーニュ

ワイン仲間のYamamotoさんが2年振りに仕事で来日したものの、その直後に緊急事態宣言が発令され、レストランではアルコールが提供できない状態になってしまったので、いつものメンバーで行う予定だった歓迎会は決行できず

そこで、今回はNon Solo Vinoなワインバーを臨時開店して、遠方からの朋友のおもてなしをすることに。コロナ禍に備えて厳戒態勢を敷いていた我が家への来客は14ヶ月振り！


　　　　　　　　　ウェルカムシャンパーニュはボランジェのマグナム

　　　　　　　大容量ボトルでの熟成は最高、安定した味わいも魅力
　　　　　　　ウェルカムの一品は歓迎の意味を込めて手作りのお赤飯

　テロワール・カワバタのサーモンはOkaさんからの差し入れ

　　　　　　頂戴したシャンパン
　　　　　　抜栓したのはオジェとル・メニル・シュル・オジェの畑のBdeB
　　　　　　Okaさんからいただいた北海道産の旬のグリーンアスパラガス
　　　　　　シャンパンの軽いビター感がアスパラの軽い苦みと相乗
　　　　　　味付けはお塩とオリーブオイルであっさりと

　春菊とイチゴとクルミのサラダ
　エスカール・アビタの味岡オーナーから伝授していただいた万能選手の一皿
　春菊とイチゴは相性がナイス！

　白ワインはシャトー・メルシャン『岩崎甲州2016』

　日本が誇る甲州ぶどうから造れらた品格ある岩崎甲州
　ピンクペッパーをアクセントにした生ハムと大根のサラダ

　　　　　　訳ありワイン

　　　　　　Yamamotoさん所有のラトゥール1983
　　　　　　長さ5.5㎝のコルクは状態良好。
　　　　　　38年の歳月を感じさせない若さも残っていてビックリ
　　　　　　さすが息の長いワイン！


　三笠会館滝沢シェフのカチュッコ

　 画像:三笠会館

『オルネッライア2018』に合わせて用意したのは三笠会館の滝沢シェフの“カチュッコ”
　イタリアのスーパータスカンにはイタリアンの名門レストランの味で格を合せて！
　濃厚なソースと豊潤なワインのバランスは絶妙でした。
　舌の肥えたおふたりにもご満足いただけて安堵

　　　　　　　先日オルネッライアとオンラインミーティングをしました。
　　　　　　　そのリポートと併せて、この相性についても、近々 報告します！

　密を避け、距離を保って、換気に気を配り(笑)

　米国ソノマ在住のYamamotoさんはすでに2回のワクチン接種を済ませています。
　Yamamotoさんはサントリー時代、ワイン事業部の企画部長として活躍。
　ソノマにあるシャトー・セント・ジーンでは副社長を務めた国際派のジェントルマン！
　Okaさんはサントリーの元会長だった故佐治敬三氏からの信頼度絶大だったスーパー才女
　私が大尊敬している素晴らしい女性です！
　3人の共通項をあげるとすれば・・・サントリー

　
　連休は終わりましたが、緊急事態宣言は延長になりそうな気配　
　飲食業界への締め付けはまだまだ続きそうです

　コロナ渦中、食通のおふたりに、多少なりともおもてなしができてホッとしています。
　Yamamotoさんの次回の来日までには日本国内が落着いていることを願っています。
　お疲れ様でした!!

タグ：ボランジェ 岩崎甲州 シャンパン サン ガール オルネッライア2018