2月のシャンパン講座はブラン・ド・ノワールを中心にして [NHK文化センター青山 シャンパン講座]
今月も開始時間を30分前倒しにして開催しました。
時間変更に協力してくださった講座生の皆様にお礼申し上げます!!
左から順に／#3のみブラン・ド・ブラン
#1:ボーモン・デ・クレイエール
#2:フィリポナ
#3:ピエール・ペテルス
#4:ドラピエ
#5:ボランジェ
シャンパーニュ地方の規定品種
7品種のうち、黒ぶどう2種、白ぶどう5品種
ブラン・ド・ノワールは4アイテム
テイスティングした5アイテムは・・・
左から順に供出
#1:ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール
生産者：ボーモン・デ・クレイエール（CM）
ぶどう品種：ムニエ100%
ヴィンテージ：2012
ドザージュ：0g/L デゴルジュマン：2019年3月
価格：8,300円（税別）
輸入元：モトックス
ボーモン・デ・クレイエールの拠点マルドゥイユ村はムニエにとって最高のテロワールが発揮できるエリアであり、ムニエは組合員が深い愛情を注いでいる品種。さらに、同メゾンの酒質の良さを実感させるのが「クール・ド・キュヴェ＝キュヴェの真髄」
繊細で規則的な気泡、4つのBdeNの中で一番濃い目の色調。果実味に富み、蜜や黒糖、果実の砂糖漬け似の芳醇な香り、ピュアで心地良い酸味、バランスの取れた味わい。講座生数名から「今までのイメージが払拭された」とのコメントあり！
（C）モトックス
#2:フィリポナ ブラン・ド・ノワール
生産者：フィリポナ（NM） 生産量40,793本
ぶどう品種：PN 100%
ヴィンテージ：2012
ドザージュ：4.5g/L デゴルジュマン：2019年11月
価格：12,000円（税別）
輸入元：富士インダストリーズ ワイン事業部
深みのある黄金色、グラス上部から見た泡沫は細やかで活発。ストーンフルーツ、蜂蜜、クルミ、丁子、ミネラル、ロースト風味、フェノール、木樽のニュアンス、横に広がる酸味、重厚感
#3:ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ BdeB グラン・クリュNV
1種類だけブラン・ド・ブラン！
生産者：ピエール・ペテルス（RM）
ぶどう品種：CH 100％ ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ
ドザージュ：6～7g/L
価格：7,200円（税別）
輸入元：nakato
中央のグラスは白ぶどう100%、他の4グラスの色と比べると色白
先月フォーカスしたピエール・ペテルスの代表アイテム。 ペテルス当主曰く「塩味」と表現するシャンパン。 凛としたスタイル。4種のブラン・ド・ノワールと比べると、口中での酸味の広がりは直線的。土壌由来のミネラル。 ゆっくりと長く続く余韻。
#4:ドラピエ ブリュット・ナチュール “サン・スフル”NV
生産者：ドラピエ（NM）
ぶどう品種：PN 100%
リザーヴワインは使用せず、単一ヴィンテージで生産、SO2完全無添加
ドザージュ：0g/L
価格：7,500円（税別）
輸入元：テラヴェ―ル
サン・スフルを完成させるまでに15年の歳月を要したミッシェル当主渾身の作品。NVと言えども、リザーヴワインは一切使わず、単一ヴィンテージのみで生産。ベースワインは2014年。ぶどう本来の味わいを感じるアイテム。SO2無添加のシャンパンでは断トツ。
繊細な気泡、香りは閉じ気味、グラス内の温度の上昇で赤系果実の要素、蜂蜜、ミネラル、口中ではドライながら熟したぶどうの旨味、フェノール、ソフトな酸味、自然体で素直な印象
#5:ボランジェ PN VZ15
生産者：ボランジェ（NM）
ぶどう品種：PN 100％ 主産地はヴェルズネ、その他アイ、ブジー、トーシエール
ベースワイン：主要ヴィンテージは2015年のマルチヴィンテージ
リザーヴワイン：一番古いヴィンテージは2009年
ドザージュ：7g/L デゴルジュマン：2019年11月
価格：16,000円（税別）
輸入元：アルカン
昨年9月、日本市場にデビューした＜PNコレクション＞。第1弾のぶどうの産地はヴェルズネ主体、ベースワインは2015年を要に、秀逸なリザーヴワイン（最古のものは2009年）をブレンドさせたマルチヴィンテージ。毎年エディションごとに異なるテロワールを反映させたPN100%のアイテムをリリースしていくとのこと、楽しみです！
熟した果実、焼き菓子、香ばしい風味、樽香、口中では熟成感と温度変化で複雑味、骨太でバランスの取れた味わい、酸を伴ったふくらみのある余韻。PNにかけるボランジェの心意気が伝わってくるアイテム
☆☆☆☆☆
6階にも体温測定器が設置されました。
講座生の皆様、入室前のチェック、宜しくお願いいたします。
来月から上半期(4月~9月)の募集も始まります！
密を避け、引き続き「2クラス体制」での開催になります。
シャンパンラバーの皆様の参加をお待ちしています。
どうぞ宜しくお願いいたします🥂
時間変更に協力してくださった講座生の皆様にお礼申し上げます!!
#1:ボーモン・デ・クレイエール
#2:フィリポナ
#3:ピエール・ペテルス
#4:ドラピエ
#5:ボランジェ
シャンパーニュ地方の規定品種
ブラン・ド・ノワールは4アイテム
テイスティングした5アイテムは・・・
#1:ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール
生産者：ボーモン・デ・クレイエール（CM）
ぶどう品種：ムニエ100%
ヴィンテージ：2012
ドザージュ：0g/L デゴルジュマン：2019年3月
価格：8,300円（税別）
輸入元：モトックス
ボーモン・デ・クレイエールの拠点マルドゥイユ村はムニエにとって最高のテロワールが発揮できるエリアであり、ムニエは組合員が深い愛情を注いでいる品種。さらに、同メゾンの酒質の良さを実感させるのが「クール・ド・キュヴェ＝キュヴェの真髄」
繊細で規則的な気泡、4つのBdeNの中で一番濃い目の色調。果実味に富み、蜜や黒糖、果実の砂糖漬け似の芳醇な香り、ピュアで心地良い酸味、バランスの取れた味わい。講座生数名から「今までのイメージが払拭された」とのコメントあり！
#2:フィリポナ ブラン・ド・ノワール
生産者：フィリポナ（NM） 生産量40,793本
ぶどう品種：PN 100%
ヴィンテージ：2012
ドザージュ：4.5g/L デゴルジュマン：2019年11月
価格：12,000円（税別）
輸入元：富士インダストリーズ ワイン事業部
深みのある黄金色、グラス上部から見た泡沫は細やかで活発。ストーンフルーツ、蜂蜜、クルミ、丁子、ミネラル、ロースト風味、フェノール、木樽のニュアンス、横に広がる酸味、重厚感
#3:ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ BdeB グラン・クリュNV
1種類だけブラン・ド・ブラン！
生産者：ピエール・ペテルス（RM）
ぶどう品種：CH 100％ ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ
ドザージュ：6～7g/L
価格：7,200円（税別）
輸入元：nakato
先月フォーカスしたピエール・ペテルスの代表アイテム。 ペテルス当主曰く「塩味」と表現するシャンパン。 凛としたスタイル。4種のブラン・ド・ノワールと比べると、口中での酸味の広がりは直線的。土壌由来のミネラル。 ゆっくりと長く続く余韻。
#4:ドラピエ ブリュット・ナチュール “サン・スフル”NV
生産者：ドラピエ（NM）
ぶどう品種：PN 100%
リザーヴワインは使用せず、単一ヴィンテージで生産、SO2完全無添加
ドザージュ：0g/L
価格：7,500円（税別）
輸入元：テラヴェ―ル
サン・スフルを完成させるまでに15年の歳月を要したミッシェル当主渾身の作品。NVと言えども、リザーヴワインは一切使わず、単一ヴィンテージのみで生産。ベースワインは2014年。ぶどう本来の味わいを感じるアイテム。SO2無添加のシャンパンでは断トツ。
繊細な気泡、香りは閉じ気味、グラス内の温度の上昇で赤系果実の要素、蜂蜜、ミネラル、口中ではドライながら熟したぶどうの旨味、フェノール、ソフトな酸味、自然体で素直な印象
#5:ボランジェ PN VZ15
生産者：ボランジェ（NM）
ぶどう品種：PN 100％ 主産地はヴェルズネ、その他アイ、ブジー、トーシエール
ベースワイン：主要ヴィンテージは2015年のマルチヴィンテージ
リザーヴワイン：一番古いヴィンテージは2009年
ドザージュ：7g/L デゴルジュマン：2019年11月
価格：16,000円（税別）
輸入元：アルカン
昨年9月、日本市場にデビューした＜PNコレクション＞。第1弾のぶどうの産地はヴェルズネ主体、ベースワインは2015年を要に、秀逸なリザーヴワイン（最古のものは2009年）をブレンドさせたマルチヴィンテージ。毎年エディションごとに異なるテロワールを反映させたPN100%のアイテムをリリースしていくとのこと、楽しみです！
熟した果実、焼き菓子、香ばしい風味、樽香、口中では熟成感と温度変化で複雑味、骨太でバランスの取れた味わい、酸を伴ったふくらみのある余韻。PNにかけるボランジェの心意気が伝わってくるアイテム
☆☆☆☆☆
講座生の皆様、入室前のチェック、宜しくお願いいたします。
密を避け、引き続き「2クラス体制」での開催になります。
シャンパンラバーの皆様の参加をお待ちしています。
どうぞ宜しくお願いいたします🥂
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