訪問メゾンの顔NVをマグナムで比較テイスティング

11月27日のシャンパン講座

先月訪問したメゾンのNVをマグナムで比較試飲しました。
各メゾンでの様子は後日リポートします。

6メゾンをプレイバック



（供出順に左から）
#1:マイィ ブリュット・レゼルヴ
#2:ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ　
#3:アンリオ ブリュット スーヴェラン
#4:アヤラ ブリュット マジュール
#5:ボランジェ スぺシャル・キュヴェ
#6:ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ロゼ

第1フライト
#1:マイィ ブリュット・レゼルヴ

ジャン・フランソワ・プレオ社長

生産者：マイィ（CM）
ぶどう品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
ドザージュ：7~8g/L
約10年分にわたるリザーヴワイン（樽熟成、タンク熟成）30~40%、
価格：14,000円（税別）
輸入元：合同酒精
年間販売量約50万本の生産協同組合（CM）で畑はGCのマイィのみ、ぶどうはピノ・ノワールとシャルドネのみ。25の家族（86名の農家）が加盟。気泡穏やか、豊かな果実香とシームレスな食感、リザーヴワインに由来する味わい深さ、酸味が綺麗で全体のバランス良好。

#2:ルイ・ロデレール ブリュットプルミエ　

シェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨン氏

生産者：ルイ・ロデレール(NM)
ぶどう品種：ピノ・ノワール、シャルドネ各40%、ムニエ20%
ドザージュ：9g/L
価格：16,000円（税別）
輸入元：エノテカ
淡いゴールド、繊細な気泡、塩味、清涼感と複雑味（リザーヴワイン由来）、最後まで続く酸味（ノン・マロ）


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#3:アンリオ ブリュット スーヴェラン

ジル・ド・ラルズィエール当主

生産者：アンリオ(NM)
ぶどう品種： シャルドネ50%、ピノ・ノワール45%、ムニエ5%
ドザージュ：8g/L未満
リザーヴワイン30%(約25のクリュ、キューヴ38のリザーヴワインを若干使用)
価格：14,300円（税別）
輸入元：ファインズ
メゾンのコンセプトは“精確さとバランス”
細やかな気泡、凛とした酸味、果実（洋梨、青リンゴ）、熟成感と温度変化で層になって広がる旨さ

#4:アヤラ ブリュット マジュール

シェフ・ド・カーヴはキャロリーヌ・ラドリヴ女史


アドリアン・ムーフラール社長と通訳の岡田稔氏

生産者：アヤラ（NM）
ぶどう品種：ピノ・ノワール67%、シャルドネ26%、ムニエ7%
ドザージュ：7g/ L
価格：16.000円（税別）
輸入元：アルカン
2005年にボランジェ傘下になったアヤラ。発酵&醸造はステンレスタンクのみ。要のぶどう品種はシャルドネ。第一フライトの中で最も香りが開いていたアイテム、白い花、柑橘系果実、ミネラル、飲み込んだ後の柔らかさ、フェミニン。

#5:ボランジェ スぺシャル・キュヴェ

生産者：ボランジェ(NM)
ぶどう品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%
ドザージュ：8~9g/L
リザーヴワインは5~15年のマルチヴィンテージ(マグナムボトルで保存)
価格：19,000円（税別）
輸入元:アルカン
第1フライトの締めを務めるに相応しいアイテム。グラス上部の泡沫活発、口中で感じる気泡はソフト。フレッシュさを備えつつ、味わいは果実の厚みとふくらみ、長い余韻。

第2フライト
#6:ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ロゼ

オットー・プシュヴィラ取締役、ベンジャミン・フルモン次期当主、ジャン・クロード・フルモン現当主


2017年にシェフ・ド・カーヴに就任したナタリー・ラプレイユ女史

生産者：ジョセフ・ペリエ（NM）
ぶどう品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%、キュミエール・ルージュ約12%
ドザージュ：7g/L
価格：16,000 円（税別）
輸入元：JALUX
2025年に200周年を迎えるにあたり、シャロン・アン・シャンパーニュのメゾン&カーヴ（全長3km、2~300万本貯蔵）を改装中。年間生産量75万本、気泡はワインに溶け込み、色調は綺麗なサーモンピンクに加えて若干のアセロラカラー、赤系果実、バイオレット、甘草、上品な酸味と全体を引き締める軽いタンニン

　　
ロゼはデザートと合わせて！
視覚でも楽しめたマリア―ジュ


お土産のビスキュイ・ド・シャンパーニュはまずロゼから！
講座生の皆様から好評でした＼(^-^)／


今回比較試飲できなかったのがアンセルム・セロス氏のシャンパン
これは・・・講座生の皆さま各人の予算でよろしくお願いします（笑）


Information!!
12月4~9日に恒例のノエル・アラモード@新宿伊勢丹が開催されます。
シャンパンラバーさんには魅力ある内容だと思いますのでお知らせしておきます！
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/event_calendar/noel.html

タグ：シャンパーニュ研修ツアー2019