シャンパーニュ騎士団日本支部晩餐会2018@名古屋 Grand Chapitre de Nagoya：青木冨美子の公式blog：So-netブログ

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シャンパーニュ騎士団日本支部晩餐会2018@名古屋 Grand Chapitre de Nagoya　[シャンパーニュ騎士団] [編集]

第9回GRAND CHAPITRE DE NAGOYA

シャンパーニュ騎士団の叙任式典&ガラディナーがホテルナゴヤキャッスルで開催されました。私はシャンパンメゾン『ローラン・ペリエ』からのお招きで、アペリティフと晩餐会に参加しました。

地方開催は2016年の京都に続いて、名古屋が2都市目になります。
昨年10月、ランス市と名古屋市が姉妹都市締結をしました。
本年5月、河村たかし名古屋市長がランスでオフィシエ・ドヌールを受章なさったので、11月29日の名古屋開催では、それを記念し、祝す意味で、改めて、叙任記念セレモニーを執り行ったとのこと。今後、ランス市との交流が増え、シャンパーニュの需要が増えることが期待されます。

追記：71名のシュヴァリエ、12名のオフィシエが叙任されました（シャンパーニュ騎士団より）

アペリティフ会場で
アペリティフには11メゾン、ディナーには7メゾンのシャンパンが供出されました。

前団長アントワン・ビルカール社長が率いるビルカール・サルモン、人気のロゼが登場

コート・デ・ブランのグランクリュのシャルドネのみで造られるドゥラモットのBdeB

昨年の#740に続き今回は#741
アヴィズ村のシャルドネとアイ村のピノとの見事なバランス

ルイーズ・ポメリー、大容量ボトルで熟成させた安定感ある2000年ヴィンテージ

グランクリュに格付けされたシャルドネのみを使ったコント・ド・シャンパーニュ、2006年のふくよかさは魅力

テタンジェのブランドアンバサダーMidori Forayさん（左）、川村玲子CIVC日本事務所代表、同事務所の笹本由香理さんとの4ショット

大尊敬しているルイ・ロデレールのジャン・バティスト・レカイヨンシェフ・ド・カーヴ

島悠里さんから届いた4ショット
レカイヨンさん、CIVC本部ヴァンサン・ペラン事務局長推薦でシュヴァリエ受章の島さん、ルイ・ロデレールのフレデリック・ルゾー社長。島さん、おめでとうございます！

アンリオのジル・ド・ラルズィエール社長にはお願い事を＼(^o^)／

2018年ヴィンテージ(VT)に関する質問をしてみました。
Q:2018年はいかがですか？
A:大変美しいVTであることには間違いありません。
出だしは雨が多く、不安な一年の始まりだったのですが、春先の多すぎる雨が、結果として、夏の乾燥、猛暑で苦しむぶどうを助けてくれました。夏の終わりは日照度が大変多く、気温も高くなったものの、地中に蓄えられていた水分のお陰で、品質的にレベルの高いぶどうが収穫できました。多くの人が、今の時点で、グレート・ヴィンテージかどうか知りたがるのですが、収穫で綺麗なぶどうが取れたとしても、それがどのようなVTになるのか。それを言うのは時期尚早だと思っています。これから春先にかけてブレンド作業があるので、それから判断していきたいです。ぶどうの出来だけを見ればヴィンテージができる年ですが、慎重に進めたいと思います。

Q:2008、2018 と“8”の付く年は良いと言われていますが
A:アンリオの創業年は1808年で、初めてシャンパンを造った年になります。それ以降も、8が付く年は良い思い出につながっています。1988年VTもとても良い収穫年でしたし、セラーにある一番古いVTは1928年。アンリオにとって8には縁があります。

昨年、ジル社長と試飲したロゼ2008年は本当に素晴らしく、高い評価を受けています。2018年も期待できるのでは・・・

アペリティフでは他には『カナール・デュシェーヌキュヴェV』、『ガティノワアイ・グラン・クリュブリュットレゼルヴ』を試飲しましたが、時間不足で『シャルル・エルネール』、『G.H.マム』、『ニコラフィアット』、『ポールグール』には立ち寄れず(泣)

ディナー会場で

会場はホテルナゴヤキャッスル

７メゾンのシャンパンの饗宴!

今年6月、新団長に就任なさったブルーノ・パイヤールさんとボードメンバー

河村たかし名古屋市長のオフィシエ・ドヌール叙任記念セレモニー。
シャンパーニュ騎士団のパイヤール団長とクリスチャン・ボラー日本支部総領事によって執り行われました。河村市長は、パワフルにあいさつ。ランスも名古屋も戦争で被害を受け、その後、頑張って再生した都市であることを述べ、“ la vie en rose 薔薇色の人生”を鼻歌で口ずさむほどのテンション。MCを務めたクララさんによると、5月のランスでも同様に歌われた由。騎士団初とも言える賑やかな開会でした。

ローラン・ペリエ&サントリーテーブルで

サントリーワインインターナショナルの宮下敏社長の隣席、光栄です！

第9回叙任式でシュヴァリエを受章なさった皆さまとの記念ショット
おめでとうございます！

ディナーで供出されたシャンパーニュ

晩餐会ではいつも団長のメゾンからスタートします。後方のソムリエ軍団が持っているのはブラン・ド・ブラン1999、もちろんマグナムサイズ！

同メゾンのプライベートコレクションで、コート・デ・ブランのオジェとル・メニル・シュル・オジェのぶどうを使用。11年間の熟成の後、2011年4月にデゴルジュマン、ラベルはフランス人画家ギヨメット・シュランベルジィの“活気”。溌剌と豊潤さを兼ね備えた守備範囲の広いシャンパン

海の幸タルタル仕立てとニュージーランド産オーラキングサーモンのミキュイ
軽やかなシャンパーニュヴィネガー風味

檀上でソムリエ諸氏がクリスタル2008を持って勢揃い。
名古屋で活躍している50名あまりの皆さまが集結してくださいました！

2009VTの後にリリースされた2008年。ルイ・ロデレール創業以来、初のヴィンテージ前後入れ替えしたシャンパン！　私は最低でも30年以上の熟成に耐えられると思っています。

ウナギのロースト　根セロリの岩塩包み焼き　柑橘香るスダチ入りブールブランソース

秀逸な3ヴィンテージをブレンドして造るグラン・シエクル

ローラン・ペリエテーブルで特別供出されたキュヴェ・アレクサンドラ・ロゼ2004
ズワイ蟹のリゾット　“雑炊仕立て”　白トリュフオイルの香りはアレクサンドラと！

ペリエジュエのベルエポックロゼ2007 × 金目鯛の味噌風味焼き　サバイヨンソースのグラタン
金目鯛の皮をもう少しパリパリに焼いた方がロゼに由来するソフトなタンニンに合ったはず、味噌風味にも

ウイリアム・ドゥーツ1999 × 尾張牛フィレ肉のスービット　アルビュフェラソース　デュシェスポテトを添えて

ドラピエミレジム・エクセプション2006はシャンパーニュ騎士団初のジェロボアム（3000L）、今宵のディナーのためのスペシャル、さすがミシェルさん！

11月9日以来の再会！

エクセプション（“例外”と命名されたシャンパン）について伺ってみました。
ドラピエ：美しいシャンパーニュ、豊潤でとても良い熟成状態です。シュル・リーの期間は8~10年でほぼ9年ほど。瓶熟は王冠ではなくコルクで行なっていました。40%がオーク樽、様々な大きさのフードルで、穏やかな酸化をしています。味わいはドライでドザージュ量は3.5ー4g/L、リキュール（ヴァン・ド・レゼルヴ）は20年以上樽でキープ。ジェロボアムサイズなのでとてもフレッシュです。亜硫酸は極少、軽いフィルター掛け、ダークカラーのボトルは酸化を防ぐ働きをしています。

フォアグラのロワイヤルに名古屋コーチンのフィレを添えて

ラストのシャンパンはティエノ　キュヴェ・アラン・ティエノ2007
創設者の名を冠したシャンパン（CH65%、ピノ・ノワール35%）、黄金色、アカシア、バターのペストリー、存在感あるアイテム

柿とマロンのムース　タルトタタン風　マロンアイスクリームを添えて

サントリーのファインワインを扱うファインズテーブルで

中西卓也社長から「青木さんはローラン・ペリエのアンバサダーでもこころはアンリオだよね」と言われて

ルイ・ロデレールとエノテカテーブルで

お懐かしい廣瀬恭久会長のお姿も

東京での再会、とっても嬉しかったです。
ちなみに、ディナーに登場した（3番目）ローラン・ペリエ、（4番目）ペリエジュエ、(5番目)ドゥーツ、（6番目）ドラピエまでの4メゾンはこの11月に訪問してきたばかり、気分的にも最高でした！

ポール・グールの輸入元オーバーシーズの木下正行ワイン部長と

シャンパンラバーの西村さん、その熱意に敬意を表します！

贅沢な泡の祭典、シャンパンメゾンにこころからの感謝を！

ローラン・ペリエの顔として活躍したフィリッ・ソーゼットブランドアンバサダー

ローラン・ペリエの代表として頑張っていたフィリップさん
メゾンへの報告もよろしくお願いします！

最後にひとりごと・・・

2016年のハイアットリージェンシー京都では、“結ぶ”をテーマにフランスと日本の友好を賛美しました。昨年のウェスティン東京では“舞”をテーマにして、過去最多20メゾンが参加した華やかな会になり、なかでも野村萬斎さんの舞は素晴らしかったです！
翻って、今年は日仏友好160年の記念年でしたが、特別のテーマもなく、静かなエンディングで・・・。折角の記念年なのに、との思いが残ったディナーでした。
次回の第10回GRAND CHAPITREが、“ときめき”を感じる内容だと嬉しいです！