イクラとグリューナー・フェルトリーナーのおいしい関係

本日発売のワインのおつまみ便利帖 に、大好きなニコライホーフの『イム・ヴァインゲビルゲ・グリューナー・フェルトリーナー・フェーダーシュピール2007』と、それに合わせた二品を紹介しています。グリューナーには“緑”の意味があるので、緑色にもこだわってみました♪



字数の関係で書けなかった事項を補足します～

アボガドはさわってみて柔らかさを感じるものを。チーズはガルバーニ製。 サンタルチアは硬すぎず柔らか過ぎずの触感で、ミルクっぽい印象。輸入元はチェスコ（株）、渋谷東急フードショウの中の成城石井で扱っています。

『イクラのおろし合え』に使うイクラは筋子をバラして使います。軽く塩水で洗い、醤油とお酒を１：１の割合で混ぜ、そこに漬け込みます。おいしく、きれいに仕上げるためには、薄口醤油が一番！

おろし和えのポン酢は市販品に、かつお節のダシを加え味を整えます。目白『太古八』の女将が教えてくださった築地・秋山商店の血合抜きのかつお節は私のような素人でも、びっくりするくらいおいしいダシが取れるんですよ。


『アボガドとモッツァレラチーズのワサビ添え』はカットしてお出しするだけの超簡単料理。アボガドと薄口醤油とワサビ、この組み合わせは一度試したらやみつきになります。グリューナーは魚卵にも良く合います。ご家庭で簡単にできるので、試してみてくださ～い♪

ニコライホーフの輸入元は（株）ファインズ
>>>http://www.fwines.co.jp/index.html

コメント 5

ニコライホーフ、イクラも行けますか。クラスナーヤイクラの響きは、
何だか懐かしい。血合いのない鰹節、なかなか贅沢です。
by hako (2009-10-27 23:20) 

hakoさん、チェック＆コメント、ありがとうございます♪

>ニコライホーフ、イクラも行けますか。
はい、ニコライホーフは日本酒に合うものは、ほとんどＯＫです。
守備範囲が広い、素敵なワインです。

hakoさんは、「伊勢丹で2アイテム購入した」と昨年ブログに書いていましたよね。
確か、「飲みやすくて、時間の経過とともにワインの味わいが変わってきた」とコメントしていたような・・・
今年はイクラと合わせて楽しんでくださ～い（笑）

>血合いのない鰹節、なかなか贅沢です。
はい。これも、超お薦めです（笑）
by fumiko (2009-10-28 23:57) 

　先生、こんにちわ。
今日、アボカド＆モッツァレラ作りました～！
ものすごく美味しいです！
ニイコライホフ絶対に合うと思います。
美味しいレシピ有難うございます！
by youkolin (2009-11-05 22:59) 

アボガドとモッツァレラチーズのワサビ添え
美味しそうです

素敵なおつまみですね

by ryuji_s1 (2009-11-06 14:41) 

Dear youkolin,

ソネ・ブロ仲間だったのですね、知りませんでした！
私は今、アボガドにハマっておりますが、モッツァレラとの組み合わせ、
イイでしょ。お試しいただき、嬉しいです♪

今度、ニコライホフのＧＶと合わせて！　ぴったりですよ！！


ryuji_s1様

お立ち寄り＆初コメント、ありがとうございます♪
私のお薦めは、単に切るだけ（笑）
ryuji様のブログのイタリア料理は素晴らしいですね。
レシピの数も！
今後参考にさせていただきま～す。




by fumiko (2009-11-09 19:18)