シャンパン・フィーバー

昭和女子大学オープンカレッジ春期講座が始まりました！

私の大好きなシャンパンの比較試飲の始まりで～す。
この機会に生徒さんには“マイ・シャンパーニュ”を見つけていただきたいと思っています。
さて19日の第１回目はレストランの定番シャンパン、人気のアイテムを揃え、ブラインドで比較試飲してみました。

4種類を並べて比較すると、1種類だけ飲んでいては気付かない多くの点が見えてきます。
例えば、①モエ③マムより②クリコの「酸味」がしっかりしていること。①モエ②クリコより③マムに若干果皮の色調を感じること。他の3つと比べ④のグリーン・ポイント（オーストラリアのスパークリングワイン）には輝きがあり、グリーン色を含むイエローでフレッシュな「酸味」があることetc・・・。

「一番好きな味わいは」という質問に対しての参加者の回答は①０票　②２票　③15票　④３票という興味深い結果となりました。
マムは「万人向け、誰からも好かれる印象」でしたが、映画『カサブランカ』や『月の輝く夜に』がお気に入りの私にはなんとも嬉しい結果♪

今回2本ずつ出したシャンパンのうち、①のモエは1本がコルク臭でビックリ！　「コルク臭」はblogでも何度か取り上げていますが深刻な問題です。

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コメント 2

またまた面白い体験授業をありがとうございました！
私は③マムの細かな持続的な泡、上品でまろやかな味わいが好みでした。①モエはクリーミーな泡、すっきりした花、レモンの香りが、②ヴーヴはやや荒い泡と酸の強さが印象に残りましたが、どちらも薄味の日本料理に合うのではないかと感じました。③マムはハレの日の食前酒でしょうかね？
なお、④グリーンポイントのVT2002は新世界モノとは思えませんでしたが。。。
by uge (2006-04-22 23:40) 

このシャンパン編は贅沢なオーダー・メードの講座、そんな感じがしませんか（少し自慢・笑）？
私にはすでに “マイ・シャンパン” があるのですが、今回からの何回かの体験の中で、あらたなシャンパンに塗り変わるかも。１つだけに決めるのは本当に難しいし、正直言って、決めたくないのが本音で～す♪
しばらくは“楽しく悩みたい”と思っています。
by fumiko (2006-04-23 09:16)